Рулет из свинины с морковью.

Сегодня будем готовить рулет из свинной вырезки. Для приготовления нам понадобится:

• Вырезка свинная     -     1 кг.
• Морковь                      -     3шт.
• Зелень, Чеснок        -    повкусу
• Свеции                          -   на ваше усмотрение, уменя были зира и орегано
• Соль
• Перец

Как приготовить рулет из свинины с морковью

Начинаем готовить с того, что поставим отварить морковь. В это время разрезаем  свинную вырезку вдоль и по кругу, толшиной около 2 сантиметров, как  если бы это был рулет и мы его расвернули. Вот так как показано на фото снизу.

Если разрежете не очень ровно, как это у меня получилось, ничего страшного, потом все равно мы мясо свернем в рулет и не будет заметно эту погрешность. Посолить,поперчить, посыпать специями и оставить мариноваться, пока варится морковь.

Когда морковь сварится  нарезаем ее кружочками. Берем  подготовленное мясо и слегка посыпаем зеленью, чесноком и сверху выкладываем вареную морковь.

Сворачиваем рулет и обматываем  толстой ниткой, чтобы  рулет из свинины у нас не развернулся во всемя приготовления.

Ставим в предварительно нагретую  до 200ºC духовку. Я выпекала рулет в глубокой форме, накрыв ее фольгой. Затем, через  минут сорок, сняла  фольгу и поставить в духовку еще на 30 минут, переворачивая по мере запекания, для того чтобы он со всех сторон подрумянился. В то время когда будете переворачивать рулет, поливайте его образовавшимся во время приготовления соком. Следите, чтобы не передержать рулет в духовке, иначе он выйдет суховатам. Вот такой рулет с морковью и зеленью у меня получился.

В начинку можно добавить обжаренный лук или грибы. Можно варьировать начинкой на ваше усмотрение. Приятного аппетита.