Недавно, когда готовила салат из сельдерея, решила найти информацию, какими полезными свойствами обладает сельдерей. Сельдерей известен миру с давних времен. У некоторых народов его считали растением приносящим счастье, и поэтому развешивали в домах. Из стеблей сельдерея плели венки для различных победителей.
У других же народов наоборот, аромат исходивший от этого растения связывали с культом мертвых. Так например в древней Греции сельдереем покрывали захоронения. Отношение людей к сельдерею изменилось после того, как в V веке до н.э. Гиппократ обнародовал целебные свойства этого замечательного растения. После этого сельдерей стали ценить не только за аромат исходящий от него.
Другим важным периодом для этого растения стал Средний век, интерес в это время к сельдерею значительно возрос. Улучшилась техника возделывания, появилось разнообразие видов сельдерея. Существует более 250 видов сельдерея.
За счет низкой калорийности сельдерея, его можно употреблять во время диеты по снижению веса, в 100гр продукта содержится всего 16 ккал. Сельдерей богат витаминами А, В1, В2, В6, К, РР, C и Е. Так же его можно назвать чемпионом по содержанию каротина.
Древние китайские медицинские трактаты сохранили сведения, что сельдерей надо использовать как средство понижающее давление. Китайцы знали, что в сельдерее есть ароматические масла которые расслабляют сосуды. Калий входящий с состав сельдерея укрепляет стенки сосудов, улучшает кровоснабжение в капиллярах. К тому же медиками давно подмечено, что эфирное масло сельдерея успокаивает нервную систему и улучшает настроение. Это растение буквально спасает от депрессии. Эфирные масла содержатся как в корнеплоде сельдерея, так и в листьях сельдерея и в семенах.
Недавно ученые открыли, еще одно чудодейственное свойство сельдерея. Он способен остановить такое страшное заболевание, как рак поджелудочной железы. Все дело в уникальном веществе, апегинине, который повреждает ДНК раковой клетки, и клетка начинает само уничтожаться. Еще одно из положительных свойств сельдерея, наличие в нем лютеолина, который помогает сохранять память и защищает от старческого слабоумия.
Доподлинно известно, что в старину женщины, если хотели, чтобы у них родился мальчик, употребляли в пищу и клали под кровать стебли сельдерея. Причины этой странной традиции были открыты совсем недавно, оказалось, что сельдерей содержит мужской половой гормон андростерон. К тому же сельдерей является мощнейшим афродизиаком. Красавица Нефертити оставила нам рецепт любовного снадобья, которое она давала своему возлюбленному. Такое снадобье может приготовить любая современная женщина. Для этого надо взять вареные корни сельдерея, и приготовить из них салат обильно посыпав его толченным миндалем или лесным орехом. Удивительно, но факт, после термической обработки корень сельдерея усиливает свое действие.
При употреблении сока и мякоти сельдерея в пищу, из организма выводится лишняя соль и ненужная жидкость, происходит улучшение обмена веществ и снижение веса. Уникальный набор белков, витаминов, минералов, кислот и эфирных масел содержащихся в в сельдерее обеспечивает стабильность работы всех клеток организма. Еще одно замечательное свойство сельдерея делающее его необычайно популярным, это способность замедления процесса старения.
Сельдерей обладает мочегонным свойством, что способствует улучшению водно-солевого обмена в организме. Улучшается работа почек и печени. Регулярное употребление в пищу сельдерея помогает снизить холестерин, контролировать артериальное давление и способствует очищению организма. Разгадка его целебных свойств находится в эфирных маслах которые он содержит.
В кулинарии сельдерей нашел широкое применение, употреблять в пищу можно все части растения и вершки, и корешки. Корневища используют еще и в сушеном виде. Сельдерей добавляют в первые и вторые блюда, салата, напитки, соусы и приправы. Блюда с добавлением сельдерея приобретают необыкновенный аромат, возбуждающий аппетит.
С каждым днем ученые все больше убеждаются, что нашим предкам было известно множество рецептов продления молодости, здоровья и красоты. Все эти способы основаны на том что нам дарит сама мать природа.
Посмотрите видео о сельдерее и его пользе, а так же о способе его хранения.
Никак не могу приучить себя есть больше зелени( понимаю, что это очень полезно и важно для организма, но кроме укропа ничего не хочу)
Надо просто просто постепенно приучаться есть побольше зелени.