Приветствую всех дорогие друзья. Сегодня очередной рецепт от испанского шеф-повара Серхио, который делится с телезрителями своими простыми в приготовлении и очень интересными рецептами. Сегодня рецепт приготовления лосося с горчичным соусом. Я бы назвала этот соус не горчичным, а яблочно-горчичный соус, или медово-яблочно-горчичный соус, потому что назвать этот соус просто горчичным это не сказать ничего о таком необычном и оригинальном соусе. Рецепт действительно самый, что ни на есть простой и готовится очень быстро. Прочитайте его до конца и сами в этом убедитесь.
Как приготовить лосось с горчичным соусом
Продукты для приготовления:
- лосось 4 кусочка
- яблоко 2 штуки
- джем персиковый 1 столовая ложка
- зернистая горчица 2 столовые ложки
- мед 2 столовые ложки
- бульон 1 стакан
- спаржа 6 штук
- морковь 3 штуки
- рисовая бумага 4 штуки
- оливковое масло
- соль
- базилик
Соус для лосося
Соус к рыбе может показаться немного необычным, готовится он из яблок. Для этого яблоки почистить от кожуры и семян, порезать. Не имеет значения, как резать яблоки, просто порезать их небольшими кусочками, чтобы они быстрее приготовились, в дальнейшем они все равно будут измельчены блендером. В сковородку налить столовую ложку масла, добавить яблоки и готовить, постоянно помешивая в течение 5-7 минут, добавить в сковородку горчицу, джем, мед и влить стакан бульона.
Оставить соус готовиться до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, и не испарится часть жидкости. Это займет не более 10-15 минут.
Соус почти готов, осталось только переложить его в стакан блендера и измельчить. Если он получается слишком густой можно подлить в него немного бульона или воды.
Как приготовить лосось
Рыбу смазать ароматным маслом, которое надо приготовить. Для его приготовления листики базилика в ступке растолочь с парой ложек растительным маслом. Масло впитает в себя весь аромат, этой замечательной пряной зелени и очень обогатит вкус будущего блюда. Такое масло можно использовать не только для рыбы, но и для мяса, птицы, овощей или салата. Кусочки лосося посолить. Получившимся маслом смазать каждый кусочик рыбы.
Дать рыбе полежать несколько минут. Лосось готовился на плоском настольном гриле. Он очень удобен для приготовления вкусной и полезной пищи, и в последнее время очень популярен у домохозяек. На нем можно готовить мясо, рыбу и овощи с минимальным количеством масла, или совсем без масла. Для приготовления лосося на гриле будет достаточно того масла которым он был смазан, и жира которое выделится из рыбы во время приготовления.
Если у вас нет плоского гриля, то рыбу можно приготовить на сковороде с антипригарным покрытием или запечь в духовке. Когда одна стороны рыбы будет готова, аккуратно перевернуть ее на другую сторону. На гарнир к рыбе подать спаржу с морковью, обжарив их на сковородке с одной ложкой оливкового масла и завернув в рисовые листы.
Рисовые листы, перед тем как завернуть в них овощи отмочить в воде, чтобы они стали мягкими. Если залить листы горячей водой, то достаточно дать им полежать минуту, а то и меньше. Они размякнут очень быстро, поэтому заранее это делать не надо. На каждый рисовый лист положить овощи и осторожно завернуть их рулетиком.
Подать лосось с овощами полив горчичным соусом. Как видите приготовить лосось с горчичным соусом совсем не сложно, и это не займет много время. Приятного аппетита.
Посмотрите так же другие рецепты приготовления блюд с лососем:
соус небычный и вкусный, но и масло для рыбы что надо! да, мастер он и в Испании мастер!
Это точно, он еще тот мастер, за полчаса таку красоту сотворить может, что диву даешься как это у него получилось.
Ммм ..после таких фото..слюни потекли.. спасибюо за интересный рецепт ..обязательно попробуем
Пожалуйста Андрей, для того и трудимся.
Ой, как вкусно рыбка смотрится. Состав для соуса очень интересный, никогда ничего подобного не пробовала.
Светлана вы попробуйте, соус действительно необычный.
Ну представляю, это не лосось, а просто вкуснятина получается.
Совершенно верно Анатолий. Лосось очень вкусная рыба, а если еще ее приготовить с соусом, то будет намного вкуснее.
Очень понравился ваш рецепт. Прямо мастер -класс от шеф-повара на нашей кухне...
Ирина очень рада, что вам понравился рецепт приготовления лосося.
Рецепт замечательный. Очень интересный и выглядит... мммм... так аппетитно аж слюнки текут. Спасибо
Пожалуйста Елена.
Очень интересный соус к рыбе. Надо и мне такого лосося приготовить.
Анна попробуйте приготовить, надеюсь что понравится.
Мясо с фруктами уже знаем, вот рыбу еще не готовили и не пробовали. Интересный рецепт, глаз на соус сразу положила. А он получается сладковатым или нет? И джем и мед и яблоки, интрига прям. Спасибо Татьяна!
Маргарита если мясо с фруктами пробовали и вам понравилось, то думаю и этот соус тоже понравится. Он получается сладковатый на вкус.
О, это очень вкусно!!
Ой, как же вкусно у тебя сегодня, Танюш. Горчичный соус к рыбе просто прелесть, самое замечательное сочетание, какое только может быть!
Мне понравились овощи в рисовой бумаге, ни разу так к рыбе не подавал, интересная идейка, воспользуюсь непременно, спасибо, Танюш
Рыбку то мы любим.А вот соус такой надо попробовать,надеюсь понравится,спасибо.
Меня заинтересовал яблочно-горчичный соус, так что сразу захотелось попробовать. Правда не с лососем, а с постной свининой. ))
Взяла на заметку, спасибо, Танюша!
Лосось - такая прелесть. и если еще с соусом, я представляю, какая это вкуснотища.
Необычно, но выглядит вкусно и красиво. Яблочно-горчично-медовый соус нужно будет испробовать в деле как-нибудь. Спасибо!
Танечка, что ты с нами делаешь?
Эх, записала все до буковки.... буду готовить в выходные.
Аллочка удачи в приготовлении, надеюсь понравится лосось с соусом.
Горчицу добавляла, мед тоже, а вот джем персиковый для меня откровение! Чую, что вкусняшка должна получиться еще та!
Читаю аж слюнки текут. Поразительно легкий рецепт! Даже я смогу зделать, надо будет жену порадовать. Спасибо за статью!
Если бы мне мой муж приготовил так лосось я бы была очень рада. Удачи Алексей в приготовлении.
Вот это лосось! Очень оригинальный рецепт и наверняка очень вкусно получается
Елена очень вкусный.
Я вот почему-то мясо люблю больше рыбы, но ТАКАЯ рыба у меня уж невольные глотательные рецепты вызвала, пока читала. Буду высматривать лосось в магазинах!!! )))
Галь это дело вкуса. Мои дети например рыбу тоже ни очень жалуют, а вот мне рыбка очень нравится.
Какой действительно простой рецепт!
В следующий раз, когда буду закупаться, обязательно лосося прихвачу. Попробую
Прихвати Оксана, лосось вкусная рыба, как ни приготовь ее .
Какой аппетитный лосось, слюнки потекли!
Оригинальный рецепт, всё выглядит очень аппетитно, соус необычный. Спасибо!
Пожалуйста Оксана.
Великолепный рецепт. Оригинально все в нем. А соус...Спасибо!
Хочется попробовать так приготовленного лосося. Согласна с тем, что соус к этому блюду необычен.Яблоки, мед, горчица. Вкус соуса должен быть пикантным. Надо мне обязательно так рыбу приготовить
У меня прошлая неделя состояла из блюд итальянской кухни, эта неделя исключительно испанская! Думаю рыбный четверг из ласося оценит вся семья)
Даа, действительно шедевр! Пора мне разнообразить свой ассортимент соусов, к тому же я так люблю кушать красную рыбу!