Лимонное варенье
Чтобы приготовить вкусное лимонное варенье надо немного потрудиться. Но результат будет потрясающий. Варенье получается очень вкусное и ароматное, без горького привкуса. Может показаться, что рецепт немного трудноватый. Обычно когда готовила лимонное варенье оно имело горький привкус, не всем нравится эта горчинка. Попробовав приготовить варенье по новому рецепту решила, что теперь только так буду готовить варенье из лимонов. У меня были слишком толстокожие лимоны и поэтому было много отходов, но если купить лимоны с тонкой кожурой, то получится больше варенья.
Продукты для приготовления:
- лимоны 1 килограмм
- сахар
- соль 1 столовая ложка
Прежде чем начать готовить варенье лимоны хорошо помыть. Разрезать на четыре части и положить в воду с солью.
Вода должна покрывать все лимоны. Лимоны в воде должны быть три дня. Каждый день менять воду, сливая старую и наливая свежую, но соль больше не сыпать. На четвертый день с вымоченных лимонов срезать кожуру.
Поварить кожуру в воде, доводя воду до кипения и сливая. Повторить три раза, каждый раз наливая чистую воду. Слить воду и с помощью блендера измельчить лимонную кожуру.
По возможности удалить всю белую часть и перегородки с мякоти.
Это пожалуй самая трудоемкая часть работы, но необходимая. Взвесить мякоть лимона вместе с отваренной и измельченной кожурой. У меня получилось почти 700 грамм. У вас лимоны могут весить и больше, помните в начале я писала, что лимоны у меня были очень толстокожие. Сахара надо взять столько сколько будет весить лимонная смесь.
Засыпать лимоны сахаром и поставить варить. Варить лимонное варенье, после закипания, на медленном огне 30-40 минут, до тех пор пока не увидите, что варенье стало густеть и сок превратился в сироп.
Следите, чтобы варенье не переварилось. Готовое лимонное варенье можно закрыть в стерильные банки, в которых оно может храниться до 1 года. С таким вареньем можно готовить сладкую выпечку, такую как лимонный пирог или просто пить чай. Приятного аппетита.
Очень интересный рецепт, и сказочно красивое варенье! Лимонное варенье никогда не варила. Конечно, варить не просто, но можно попробовать. Спасибо!
Лидия попробуйте, варенье действительно получается очень вкусное.
У нас сына не оттащишь за уши от лимонного варенья.
Могу представить, оно же такое вкусное.
Что интересно, сами лимоны мы не любим, а вот варенье пользуется спросом.
Тогда этот рецепт для вас Александр.
Вот так новость! Лимоны люблю, но варенье из них никогда не делал. Вкусно и полезно - будем пробовать. Спасибо за рецепт!
Сергей попробуйте приготовить варенье. Варенье действительно вкусное получается.
Ой, какой классный рецепт, конечно процесс отделения прозрачных перегородок отпугивает, но думаю, данное варенье стоит затраченных сил!
После того как лимоны постоят в воде 3 дня перегородки легко отделяются, и не состовляет большого труда почистить их.
Мне кажется, это вообще гениально, в буквальном смысле. Очень люблю апельсиновый джем - как раз с легкой горчинкой, лимонный пробовать не доводилось. Но если учесть, что я лимоны люблю пихать во многие блюда - от мясных до десертов, - варенье наверняка буду грести ложками! Еще и с мужем передеремся (у него ложка больше 😉 ) Надо вот только вдохновиться на этот ратный подвиг - времени, как я поняла, занимает прилично (главным образом, возня с перегородками впечатляет). Спасибо, Тань, беру себе в закладки!
Галина это только кажется, что время очень много уйдет. Уверяю тебя, что намного меньше, чем когда мы готовим вишневое варенье без косточек. А если ты большая любительница лимонов, то варенье придется тебе по вкусу. Насчет большой ложки твоего мужа рассмешила, для этого варенья забирай ее в свое пользование.
Очень интересно лимонное варенье, впервые слышу о таком. Подробный пошаговый рецепт, приятно радует, обязательно попробуем сварить такое по вашему рецепту.
Попробуйте Андрей, варенье получается ооочень вкусное.
Фотки классные и варенье из лимона не сомневаюсь, что вкусняцкое!
Очень вкусняцкое.
Никогда не пробовала лимонное варенье, но уже представляю его аромат и вкус. Жаль, пока нет времени на его приготовление.
Такое варенье лучше начинать готовить с таким расчетом, чтобы после вымачивания лимонов, варить его в выходной день, когда есть побольше время.
Пока читала слюнки потекли, я вообще люблю лимоны, могу их просто так есть с сахаром, а варенье будет вообще волшебным
Ирина варенье получается очень вкусным, попробуйте приготовить, не разочаруетесь.
Какое красивое лимонное варенье получилось! Вкусно, наверное, необыкновенно! Спасибо, Танечка, 3а рецептик и секреты приготовления!
Пожалуйста Оля, готовь на здоровье.
Никогда не варила лимонное варенье. Уже представляю, какое оно вкусное и ароматное. Спасибо за рецепт!
Светлана на пробу сварите из нескольких апельсинов варенье, чтобы иметь представление о вкусе варенья.
Недавно в супермаркете увидела баночки с вареньем, вкусным (наверное :)) и дорогим, среди них было и лимонное варенье. Я подумала тогда, нужно сварить самой, а тут рецепт уже готовый пошаговый. Спасибо
Пожалуйста, сваренное дома варенье намного вкуснее магазинного.
Вот цукаты делаю частенько. Они у меня идут ко всем десертам. А варенье ... просто классно выглядит. Уже хочу попробовать
Такое варенье действительно стоит попробовать.
Никогда не ела лимонного варенья. Варила из одуванчиков, из сосновых шишек (рецепты есть на сайте). Надо попробовать и по Вашему рецепту. Спасибо!
Таня!
Отличный рецепт лимонного варенья! Я варю варенье из кумкватов и апельсинов, а вот лимонное еще делать не доводилось. Я только добавляю лимоны в кабачковое варенье - получается очень вкусно. думаю, что варенье из лимонов, да еще такое утонченное будет великолепным!
Ирина я впервые слышу о таком плоде как кумкват, очень интересно было бы варенье из них попробовать, а из кабачков и лимонов действительно очень вкусное получается варенье. Лимонное немного по другому, но тоже очень вкусное.
Очень люблю лимоны и всякие творения из него.
Как-то купила лимонный джем, но он мне не понравился.
Попробую лимонное варенье своими руками сделать, может, у меня лучше получится, чем в магазине продают.
Беата даже не сомневайся, получится намного вкуснее чем в магазине, я магазинное тоже пробовала оно горчит не всем нравится этот привкус..
Спасибо за рецепт с лимоном! Постоянно его употребляю и очень захотелось такое варенье сделать.
Такое варенье у нас одно из самых любимых.
Класс! Обожаю кисленькое варенье, а из лимонов ни разу не пробовала. Утащила в копилочку, буду варить, к бабке не ходи. Спасибо.
Светлана неприменно сварите, если нравится кисленькое варенье, то это как раз для вас.
Лимон у меня ассоциируется с кислым, а варенье со сладким. Даже не подозревал о существовании лимонного варенья. Очень необычно.
Юрий сочетание получается очень приятное, не сильно сладко, но и не кисло.
Даже не додумалась, что из лимонов тоже можно варить варенье. Вкус отлично представляю, глазурь из апельсинов и лимонов делала. Хочу попробовать такое варенье! Танюшка, спасибо что поделилась и подробно все расписала.
Ленчик тогда бегом в магазин за лимонами, затраченый труд оправдатся.
Таня, такое замечательное варенье, что сегодня же пойду за лимонами. Из апельсинов делала, но из лимонов еще нет. Только вчера дочка спрашивала, почему не делают лимонный сахар (она приболела и я ее кормила лимонами с сахаром). Такое варенье будет для особых случае (приятных)
Таня мои домашние уже съели все лимонное варенье, им оно очень понравилось, просят еще приготовить.
А мне и горчинка никогда не мешала, но твой рецепт заинтриговал, Танюш, попробую, очень красиво выглядит.
Светик и мне горчинка тоже не машает, но мои домашние такие капризные, варенье с горчинкой не хотят есть.
Танюш, так лимоны люблю, не передать... иногда вот за раз могу лимончик съесть, а иногда не подхожу к ним - не хочу просто.
Рецепт варенья очень заинтересовал - никогда не готовила варенья из лимонов. И тут ведь и сладость и горчинка. Уже хочу!!! Такое сочетание просто обожаю...
Ирина варенье получается очень вкусное-советую, мне мои домашние заказали еще такое же сварить.
Это варенье наверно очень полезно, раз там лимон. Беру на заметку, спасибо!
Попробуйте Наташа приготовьте, варенье не только полезное, но и вкусное.
Очень отличный рецепт лимонного варенья, оно у тебя больше на джем даже похоже! Представляю какое ароматное и цвет почти янтарный. Зимой такую баночку открыть, сплошное удовольствие. Спасибо Танюшка!
Здравствуйте! Спасибо за интересный рецепт..многораз уже делала такое варенье..единственно белую кожуру никогда не выбрасываю т.к она тоже полезна(в ней много пектина ) и после вымачивания она на не горчит, а вот перегородки надо бязательно убирать..