Рецептов запеканок есть очень много. Запеканки объединяет процесс приготовления путем запекания в духовке, а продукты для приготовления могут быть разными: готовят с рыбой, овощами, мясом, макаронами, творогом и т.п. Сегодня рецепт запеканки из картофельного пюре с грибами.
Такую запеканку можно приготовить из остатков пюре. Часто пюре оставшееся после обеда или ужина, никто не хочет подогревать и кушать второй раз, запеканка в таком случае придет на выручку.
Продукты для приготовления:
- картофель 5 шт.,
- грибы 400 грамм,
- лук 2 шт.,
- сыр 250 грамм,
- растительное масло 2 ст. ложки,
- яйца 3 шт.
Как готовить запеканку из картофельного пюре с грибами
Картофель помыть, залить водой и отварить в мундире. Проверить готовность картофеля проткнув его острием ножа или вилкой. Чтобы кожуру быстро почистить, картофель надо поместить на 20-30 секунд в ледяную воду, после этого кожура легко снимется. 
Картофель размять толкушкой, посолить, поперчить добавить три яйца, перемешать. 
Пока варится картофель почистить, и мелко порезать лук, и грибы. На раскаленную сковородку налить масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить порезанные пластинками грибы, посолить. Жарить грибы периодически помешивая до полного испарения жидкости. Начинка для запеканки готова. Форму для запекания смазать маслом, половину картофельной массы выложить в форму и разровнять, присыпать поверхность небольшим количеством натертого на терке сыра.
Поверх сыра выложить обжаренные грибы и снова посыпать сыром. Сыр во время приготовления расплавится и склеит начинку с картофельной массой.
Поверх сыра выложить оставшийся картофель, разровнять поверхность, с помощью вилки сделать борозды на поверхности. 
Можно верх запеканки так же присыпать натертым сыром. Поставить форму в разогретую до 200С духовку, на полчаса. 
Готовую запеканку вынуть из духовки и оставить на некоторое время отдохнуть на столе прикрыв форму полотенцем.
Запеканку из картофельного пюре с грибами лучше всего есть теплой пока она не остыла. Приятного аппетита.
Такая румяная красивая и вкусная! Надо будет тоже так сделать. Спасибо за идею!
Запеканки удобны в приготовлении, так как не требуют много времени и просты в приготовлении. Интересный и в тоже время простой рецепт приготовления картофельной запеканки с грибами, Татьяна, спасибо за рецептик.
Отличный рецепт! Готовлю такие запеканки уже много лет и всегда всем нравились. Особенно мужу, хотя и ребенок ест без проблем)
Лично я очень люблю грибы, поэтому статья и привлекла мое внимание. Запеканки действительно помогают использовать продукты, которые не хочется разогревать. А еще я часто использую именно для запекания замороженные грибочки и овощи. Ваше блюдо получилось очень красивое, выглядит аппетитно, думаю повторю на днях
.
Красива какая корочка у запеканки! Обязательно сделаю такую с грибами, а то обычно только с фаршем готовлю. Спасибки за идею.
Я в виде запеканки не делала, но именно в таком составе готовлю в виде отдельных котлеток. Это и правда очень вкусно. Попробую и запеканку.
Какая же она должна быть вкусная.... тем более в сочетании с грибным вкусом!
Картофельную запеканку люблю с детства! Давно не готовила, надо исправится и испробовать ваш рецепт.
Очень люблю сочетание картофеля и грибов. Я обычно готовлю картофельные зразы. Рецепты очень похожи.
Я тоже люблю запеканки и картофельно-грибные тоже готовлю). Они сытные и немного тяжёлые для моего организма, поэтому часто ими не увлекаюсь. Больше овощными. Но, когда картофель свежий, то ем с удовольствием).
Аппетитная и сытная запеканка, которая просто объедение. Спасибо за рецепт.
Картофельные запеканки одно из любимых блюд. Простой и быстрый рецепт, спасибо за подробные фотографии! Очень красиво получилось!
Я тоже люблю запеканки, часто их готовлю и с грибами тоже. А вот с картофелем не делала, будет повод приготовить новое блюдо.
вкусно получилось! спасибо
Как вкусно и как красиво и как сытно! Мужу точно понравится - побегу готовить :))
Обязательно сделаю запеканку из молодой картошечки и грибочков по вашему рецепту. Пальчики оближешь!
Как раз пришла осень - грибной сезон. Пора запасаться такими рецептами. Кто вдруг не грибник ( к их числу отношу и себя), то лучше заказывать грибы на грибных фермах, хотя по ценам пока не ориентировался.
Вот картофельная запеканка - еда богов. Иногда жену радую, готовлю ее, пока она на работе.
Я картошечку с грибами очень люблю. Отличный рецепт. Попробуем приготовить.