Рулет из шпината с копченым лососем идеально подойдет на праздничный стол в качестве закуски. Рулет привлечет внимание гостей не только своим ярким цветом, но и вкусом. Готовится он очень легко, можно сделать заранее. 
Начинку для рулета не обязательно делать из лосося, можно взять сыр, крабовые палочки, ветчину или отварные яйца, все зависит от вкусов и наличия продуктов.
Продукты для приготовления:
- шпинат 450 грамм,
- яйца 5 штук,
- копченый лосось 200 грамм,
- зеленый лук пучок,
- творожный сыр типа филадельфия 250 грамм,
- соль перец.
Шпинат помыть порезать и отварить в течение 5-7 минут в кипящей воде. Откинут в дуршлаг и дать стечь всей воде.
По возможности хорошо отжать лишнюю воду. Отделить желтки от белков. Желтки посолить и слегка взбить вилкой или венчиком. 
Смешать во шпинатом до однородности. Белки взбить в крепкую пену, добавить к шпинату и осторожно, чтобы не осели белки, перемешать.
Противень выложить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить смесь шпината с яйцами. 
Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 10 -15 минут. В чашку выложить творожный сыр типа филадельфия добавить мелко порезанный лук, по вкусу посолить и поперчить. Когда корж из шпината будет готов вынуть его из духовки и оставить на 10 минут. 
Смазать корж творожной массой, поверх нее положить тонко порезанные кусочки лосося. Лосось кстати можно самим засолить дома. Рецепт засолки лосося есть сайте, посмотреть его можно по этой ссылке.
Осторожно, стараясь, чтобы не было воздуха внутри, свернуть плотный рулет. 
Рулет из шпината завернуть в ту же самую бумагу на которой он выпекался. Положить минимум на два часа в холодильник. После холодильника рулет можно подавать на стол.
Остается только порезать рулет на кусочки и подать на стол. 
Приятного аппетита.
Танюш, твой рулет из шпината с лососем просто восхитителен. в разрезе просто сводит с ума. Так захотелось приготовить, надо купить шпинат!
Прелесть какая! Очень красиво и необычно, и вкус, наверно, изумительный.
Да, идеальное, шикарное блюдо для праздничного стола! Спасибо, Татьяна.
Татьяна, какой аппетитный рулетик у вас получился. Я просто уверенна что он очень вкусный, да и на столе будет смотреться красиво.
Спасибо Алена!. Рулет действительно очень яркий получился,и вкусный к тому же.
Таня, вот это сочетание!!! Так ярко все! Прелесть! Шикарно смотрится. Надо будет приготовить при случае такой рулетик.
Это не рецепт, это - находка!!! Обязательно приготовлю при первой поездке на дачный участок. Спасибо за фото, за рецепт. Аппетитное блюдо!!!
Танечка, я только недавно открыла для себя шпинат и то... покупала замороженный. Уж очень все рекомендуют. Да и свежий я у нас не видела ни разу. За рецепт спасибо, очень эффектно подано.
Какой же он аппетитный и вкусный!!!
Довольно необычное сочетание продуктов, нужно будет приготовить такой рулет. Татьяна, спасибо за интересный рецепт.
Эта так аппетитно выглядит: ярко и сочно! Порадую своих гостей на празднике)
Выглядит очень празднично! А главное и рыбка и шпинат очень полезные и вкусные продукты.
Шикарный рецепт, спасибо. Будут гости обязательно приготовлю.
Каждый раз, заходя на сайт, у меня разбегаются глаза! Все так вкусно!
Как раз хотела приготовить что-нибудь подобное! Спасибо за рецептик. Порадую семью!
Очень яркое блюдо, привлекает к себе внимание! Стоит приготовить, особенно на праздник. Однозначно произведет фурор)