Приветствую всех дорогие друзья! Сегодня хочу начать новую рубрику на сайте, в ней я буду помещать рецепты вегетарианской кухни. Сейчас очень многие переходят на вегетарианское питание, поэтому решила начать готовить и выставлять блюда именно для таки случаев. Хотя на сайте уже имеется раздел диетическое питание, где так же есть довольно много блюд без мяса и мясных продуктов, но в разделе вегетарианские блюда будут исключительно блюда соответствующие этому названию.
Сегодня открываю рубрику капустными котлетами. Для приготовления которых понадобятся следующие продукты:
- капуста 1 кг
- мука 0,5 стакана
- манная крупа 0,5 стакана
- лук 1 штука
- чеснок 1-2 зубчик
- зелень( у меня была петрушка)
- соль и специи по вкусу
- растительное масло
- панировочные сухари
Капусту порезать крупными кусками, удалив кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-8 минут.
Готовую капусту откинуть в дуршлаг и дать стечь воде.
Капусту пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
Излишки жидкости слить, у меня ее совсем не было, так что сливать было нечего.
Лук натереть на терке, чеснок натереть на терке или пропустить через чеснокадавилку.
У меня был небольшой пучок зеленого лука, которым я заменила репчатый. Добавить в капусту муку и манку, все тщательно перемешать.
посолить и приправить специями. Зелень так же мелко порезать и добавить в капусту.
Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, так как у меня панировочные сухари закончились , я обваляла котлеты в муке.
Обжарить котлеты в растительном масле до готовности.
Хочу поделиться с вами впечатлением от этих котлет. Дочка осталась очень довольная, котлеты ей понравились. По мне, так норму муки и манки я бы сократила вдвое или оставила только манку убрав муку, мне котлеты показались слишком мучными. А так в остальном котлеты можно готовить. Для таких капустных котлет очень хорошо подойдет белый соус о котором я рассказывала в рецепте цветная капуста и брокколи с миндально-чесночным соусом.
Приятного аппетита.
Хоть я и не вегетарианец, не могу жить без мяса, но легкую вегетарианскую пищу все же употребляю. Спасибо за подробный рецепт, выглядят котлетки очень аппетитно!
Спасибо Алексей. Совершенно верно иногда надо разгрузочные дни устраивать.
Чудесные котлетки! Я иногда капусту добавляю и в обычные котлеты. Получаются сочные и нежные.
Спасибо, Тань, за рецепт! Скоро пост, а значит, капустные котлеты будут очень востребованы!))
Спасибо Наташа. Да в пост такие котлеты в самый раз будут,в такие дни всегда хочется чего нибудь вкусного и разнообразного, Когда привыкаешь к мясной пище очень трудно обходиться без нее.
На вид очень аппетитные, похожи не пирожки или оладьи, благодарю попробую, я люблю капусту, думаю понравятся
Попробуйте, такие котлеты на любителя, может вам они понравятся
Тань, я вот пока еще даже близко не поклонник вегетарианской кухни (ну, вот люблю я мясо!), однако котлетки капустные мне всегда были по душе. Я, вроде, их немного не так делала - теперь и твой рецепт обязательно попробую. Тем более, к весне возникает потребность в более легком, но не менее вкусном
А еще - с Днем влюбленных. Кому нравится этот праздник, кому - нет, но все равно поздравляю 
Спасибо Галина за поздравление.
Я раньше тоже готовила котлеты с капустой, но немного по другому с добавлением яйца, у них получается совсем другой вкус. Ну а так как тут вроде как котлеты вегетарианские и наличие продуктов животного происхождения в них не должно быть, то и вкус у них немного отличается от обычных капустных котлет.
Танюш, ну надо же, я буквально вчера готовила впервые капустные котлеты, правда с добавлением мяса. Подтверждаю - это чудо, а не котлеты - сочные и вкуснющие!
Такие котлеты как ты готовила действительно получаются очень сочными, сочетание мяса и капусты беспроигрышный вариант.
И мука. и манка в одном рецепте, наверное, и правда, многовато, что-то надо исключить, ты права, Танюш, котлетки твои румяны и хороши!
Спасибо Светик. Я когда котлеты попробовала тоже так же подумала, очень уж мне мучными показались они. Пожалуй только манки вполне достаточно.
Очень люблю вот именно полегче что-то, котлетки такие понравились. Попробую по этому рецепты приготовить. У меня другой. Спасибо, Танечка, за рецепт.
Пожалуйста Ирина. Я меня тоже есть другой рецепт котлет из капусты.
А в этом советую муку или сократить до минимума или совсем убрать, тогда вкуснее получатся котлеты.
Мои домашние привыкли к мясным котлетам, овощные у нас как-то не в чести. Но Вы так аппетитно рассказали, что я, пожалуй, рискну приготовить котлеты из капусты.
Светлана если овощные котлеты не совсем в почете, тогда подмешайте в них мясной фарш, и получатся котлеты очень вкусные.
Пробовала капустные котлеты в студенческие годы. Знакомая делала. Но мне кажется, что у нее муки было совсем мало в них. И капусту она в молоке вымачивала
Оль вот и я про то же самое говорю, муку здесь совсем надо убрать, достаточно одной манки будет, а про молоко я не слышала ни разу чтобы в нем вымачивать капусту.
Спасибо за рецепт! Действительно сейчас все чаще стало тянуть на блюда без мяса, особенно в преддверии весны, так что идея пригодится )))
Пожалуйста Елена.В предверии весны действительно хочется побольше легкой и менее калорийной пищи.
Татьяна, я никогда не делала капустных котлет. Но очень их люблю. Покупала раньше в кулинарии. Там их не плохо делали.
А сейчас прочла рецепт и подумала, а что тут такого сложного? Да ничего! Вкусно, полезно и не сложно. Так что я пересмотрела свое отношение к приготовлению капустных котлет и буду их делать.
Анна в их приготовлении действительно нет ничего сложного, В кулинарии я ни разу не встречала капустные котлеты. Помню в студенческие годы в кулинарии всегда покупала рыбные котлеты, вот они мне безумно нравились, могла их каждый день есть.
Я про капустные котлеты читала в Золотом теленке
Они у тебя такие аппетитные, что и не вегетарианцам подойдут. Нужно будет попробовать. Спасибо, Танечка.
Танюш точно, я как то и забыла про котлеты в Золотом теленке, спасибо что напомнила мне. Котлеты попробуй приготовить это совсем не сложно.
Котлеты получились отличные! Выглядят очень аппетитно! Вкусные и полезные. Мне понравился рецепт, беру на заметку!
Котлеты вкусные, дочке очень понравились.
По виду и не скажешь, что это котлеты из овощей! Представляю, как вкусно!
Спасибо Татьяна, для любителей овощей очень вкусно, думаю и не только для них, мясоеды тоже будут не против таких котлет.
Рецептик для меня! Я люблю любую капусту в любом виде! Попробую такие капустные котлетки, только сра3у бе3 муки, с манкой! Спасибо, Танечка, 3а вкусный рецептик!
Совершенно верно Ольга без муки, думаю будет в самый раз.
Отлично получилось бе3 муки! Вкусно, румяно, нежно! Понравились капустные котлетки даже сыну! Спасибо!
Спасибо Оля за отзыв. Очень рада что котлеты понравились. Моей дочке они тоже по вкусу пришлись.
Уже хочу эти котлеты. Завтра буду пробовать.
Желаю удачи, надеюсь не разочаруетесь.
Я бы тоже убрала муку, достаточно крупы, а так рецепт отличный и главное полезный.
Спасибо Людмила.
Очень люблю капусту в любом виде. А вот котлеты еще не стряпала. Беру ваш рецепт на вооружение.
Юлия если вы любите капусту такие котлеты должны прийтись вам по вкусу, готовьте на здоровье и пробуйте. если вы не придерживаетесь строгой вегетарианской диеты, то можете в капусту положить яйцо.
Возможно Вам будет интересно.
Есть классная тема дополнительного дохода 500 и много больше $ в месяц. Кроме того возможность бесплатной рекламы сайта, любого бизнеса. Интересует, вызывайте в скайпе tuman4609
Вот для себя любимой такие котлетки и сделаю.
Только я и люблю разные блюда из овощей.
Мое ближайшее окружение мяско предпочитает.
Мне в отличии от тебя повезло, мои всеядные. На одних овощах они конечно долго не могут начинают мясо просить, но тем не менее овощи уважают.
Хороший рецепт! Мы с мужем мясо практически не едим, беру ваши котлетки на вооружение 😉
Тогда эти котлеты вам придутся по душе.
Люблю капустные котлеты, но сама их никогда не готовила. Честно говоря, думала, что это очень сложно и я не справлюсь. Но, судя по вашему рецепту, все не так ух и страшно. Можно и рискнуть...
Елена конечно не так страшно, капустные котлеты действительно на любителя кто-то овощи любит, а кому то только мясо подавай. Но мои мясоеды эти котлеты оценили им они понравились.
Посмотрела я на процесс приготовления капустных котлет - и мне понравилось - нужно будет взять на заметку для разнообразия блюд в пост. Спасибо за описание.
Привет! Вчера приготовила по вашему рецепту - получилось очень вкусно! Спасибо
Очень красивый и полезный у вас сайт! У меня еще молодой, может как-то зайдете и найдете там что-то полезное для себя 😉 Буду рада общению с вами в ВК http://vk.com/club53729866
Спасибо Оксана, я тоже буду рада общению, неприменно зайду к вам в гости.
Люблю капустные котлеты, но ленюсь их готовить. Раньше в кулинарии их покупала. Там готовили многие вещи очень хорошо.
Обожаем капустные блюда, оладьи по совету одного блога, уже попробовали, очень вкусные, попробуем и ваши котлетки!
Пробуйте Лариса, если вам нравятся капустные блюда, то котлеты должны понравиться.
Я эти котлетки готовила : очень вкусно ! Ели все !