Приветствую всех дорогие друзья. Сегодня немного необычный салат, необычность его в том, что приготовлен он из цукини, половина из которых слегка подмаринована и другая часть обжарена на сковородке. 
Хрустящие сухарики, кедровые орехи придают особую нотку этому салату. Такой салат можно подать к мясу или рыбе.
Продукты для приготовления:
- цукини 2 штуки
- фета 100 грамм
- помидоры черри 100 грамм
- 2 ломтика цельно зернового хлеба
- 2 зубчика чеснока
- половина маленького стручка сушенного перца чили
- пучок мяты
- пучок петрушки
- 1 чайная ложки тертой цедры лимона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- оливковое масло
- соль
- свежесмолотый черный перец
Приготовление салата с цукини
Ломтики хлеба подрумянить, в разогретой до 170С духовке, на каждый кусочек хлеба положить мелко порезанный чеснок и полить оливковым маслом. Аромат просто сногсшибательный, от хлеба с чесноком. Хлеб запекать в течении 20 минут, до тех пор пока он не подсушится не станет золотистого цвета. Хлеб раскрошить на маленькие кусочки. Любители острого могут добавить в салат перец чили. Для этого сушенный перец чили положить на тарелку сбрызнуть водой и поставить в микроволновую печь на 30 секунд. Оставить на 5 минут, прикрыв салфеткой, затем очистить от кожуры и мелко порезать. Смешать с хлебными крошками, орехами, посолить. Один цукини порезать тонкими широкими лентами.
Для этого разрезать его пополам и затем с помощью специального ножа или плоской терки порезать кабачок. Порезанный цукини положить в чашку, посолить, поперчить и полить 1 столовой ложкой оливкового масла. В последствии образовавшийся сок надо слить. Остальные цукини разрезать вдоль пополам, затем порезать ломтиками толщиной 5-7 мм.
Обжарить в сковороде гриль до появления темных полос 5-7 минут. Если сковороды гриль нет, то можно обжарить в простой сковородке с антипригарным покрытием, предварительно смазав ее маслом. 
Обжаренные цукини сложить в чашку. Зелень помыть и мелко порезать. Все ингредиенты соединить вместе и перемешать. Для заправки салата, в маленькой миске смешать лимонную цедру с лимонным соком и 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить салат заправкой, добавить кусочки феты. Положить салат в большое плоское блюдо, посыпать хлебными крошками и орешками. 
Хлебные крошки добавлять непосредственно перед подачей на стол, иначе они размякнут и не будет того вкусового эффекта который они должны придать. Салат с цукини получился очень вкусным, попробуйте и сами в этом убедитесь. Приятного аппетита.
Другие рецепты с кабачком:
Очень необычное сочетание продуктов, обязательно попробую приготовить такой салат. Спасибо за рецепт.
Оксана моему мужу так этот салат понравился, что я его два дня подряд делала.
Необычный салат, но если нравиться мужу, значить вкусный. Спасибо за рецепт.
Ирина салат не только мужу понравился. Попробуйте приготовьте и сами оцените вкус салата.
Люблю салатики с такими заправками, а тут еще и фета с сухариками... Здорово!
Заправка салату придает заключительную нотку.
Танюш, сочетание свежего и обжаренного цуккини в салате удивило, надо срочно пробовать, обалденный рецепт!
Светик меня так же удивило такое сочитание, но попробовала приготовить и была еще больше удивлена, как вкусно получилось.
Танюшк, приготовила, отчитываюсь - очень понравился салатик, даже мои мужики оценили потребовали прготовить еще раз, так что СПАСИБО, солнышко!!!!!!
Светик на здоровье! рада, что твои мужики оценили этот салат, он действительно вкусный получается.
Никогда не делала салат с кабачками, как с обычными, так и с цуккини. А тут такой интересный рецепт, особенно идея с чесночными хлебными крошками понравилась. Ну, как не приготовить такую вкусноту?!
Совершенно верно Светлана, надо готовить.
Салат шикарный, как только цукини появятся у нас обязательно приготовим такую вкусноту.
Придется подождать Анатолий аж до лета, если в супермаркетах сейчас нет цукини.
Мне больше нравятся салаты не с цукини, а с простыми белыми кабачками. Выращивали цукини года три, но потом отказались от них.
Как говорится дело вкуса. Мне нравятся цукини, потому что кожура у них нежная и тонкая и ее не надо чистить.
Вопросов нет. У меня уже при читке рецепта началось обильное слюноотделение. А если еще сами цукини поджарить, посыпав их сверху измельченным чесночком?
Если поджарить цукини и посыпать сверху измельченным чесноком, на этот аромат все соседи сбегутся, придется порцию удвоить или утроить.
Отличный салат из цукини. Я уже представляю себе, какой он вкусный.
Очень.
Красиво как! Всегда думаю, чтобы приготовить из любимых цуккини, в таком исполнении впервые встречаю. Спасибо!
Часто хочется готовить, что нибудь новое из обычных продуктов.
Салатик симпатичный и вкусный должен быть. Рецепт забираю на новый год.))
Для нового года салат хорошо подойдет. Только заправлять сухариками его надо непосредственно перед подачей на стол.
Салат из цуккини никогда не пробовала, беру рецепт на заметку.
Анна попробуйте, цукини в салате очень вкусные.
Отличный диетический салат из цукини! Мне очень понравился, прям уже побежала за кабачками! Спасибо за вкусный рецептик!
Пожалуйста Елена.
Действительно необычный салат, надо попробовать. Спасибо за оригинальный рецепт. Вот только сухарики не раскиснут?
Людмила, чтобы сухарики не раскисли ими надо посыпать салат непосредственно перед тем как кушать его.
Салаты вообще моя слабость. особенно овощные. Но вот с цукини не разу не делала. Вообще ингредиенты настолько вкусные сами по себе, что я бы их и по отдельности съела. Но в салате они должны вообще "звучать " как симфонический оркестр.
Бум пробовать!
Ирина если салаты твоя слабость, срочно пробовать салат из цукини.
Таня, ты опять что-то невероятное опубликовала! Я даже пока читала - на слюну изошла. Забубеню такой салатик к НГ 😉
Галина ну раз такое впечатление салат произвел, то "забубень" его на НГ. Следующий года будет годом Козы, а она как известно травоядное животное, и чтобы год был удачным надо побольше овощей и зелени на стол поставить.
О, теплый салат из цукини. Ой, как же это должно быть вкусно! Надо мне такой салатик приготовить!
Какой необычный салат.Надо бы посмотреть продаются еще цукини в магазинах.
Очень необычный салат, согласна со многими комментаторами. Дачные цукини закончились, беру рецепт в закладки до лета со спец. пометкой "сделать обязательно". Вкусно!
Салат очень оригинальный. Интересное сочетание свежих цукини и обжаренных. С удовольствием такой приготовлю, спасибо!
Сочетание феты, помидоров и цукини действительно необычное, а рецепт салата классный.
Необыкновенный салат.Как раз для зимы. У нас сейчас цуккини редко купишь. Думаю, можно заменить кабачками.
именно такие салаты - с овощами - очень люблю... еще и сыр! Отменно!
не салат, а чудо... чур, я с чили!
И я тоже с чили...
Замечательный салат, как раз это для нас такой придумали. Обожаю подобные интересные салатики.
Татьяна салат очень вкусный, попробуйте приготовьте, не пожалеете.
Интересный микс свежих и поджаренных цукини в одном салате-обязательно попробую,спасибо.
Ну и правда очень вкусный салат мне кажется. Наверное нужно будет приготовить что то подобное.
Татьяна конечно попробуйте приготовьте, салат моей семье очень понравился.
Что то новенькое, не встречала ещё такой салатик. По фото - очень вкусно. Буду пробовать!